Die Wahrheit über frische Lebensmittel

Die Wahrheit über frische Lebensmittel 
Y.Yakamura

Die Verbraucher von frischen Lebensmittel und frischen Bio-Lebensmittel zahlen oft bewusst mehr als zum Beispiel bei Tiefkühl-Lebensmittel. Was viele nicht wissen, frisch ist so vieles nicht.



Wenn Sie sich vorstellen sie gehen in ein Supermarkt und entscheiden sich anstatt Tiefkühlfisch zu kaufen, ein frischen Fisch von der Theke zu besorgen. Ist der frische Fisch denn gesünder, besser?  Fangfrischer Fisch ist ungefähr ein Monat alt und alles andere als frisch oder fangfrisch. Brötchen zum Beispiel sind mehrere Monate alt und die Backautomaten sind oft alles andere als sauber, oft sind die Backautomaten in Supermärkten mit Schimmelpilzen kontaminiert, ebenso Bäckereien die Backautomaten vor Ort nutzen.

In der Europäischen Union ist es so das Eier den Verbraucher mit dem Prädikat ''legefrisch'' angeboten werden dürfen, wenn sie innerhalb von neun Tagen nach dem Legen in den Handel kommen. Die Eier liegen oft über ein Monat im Handel als ''legefrisch'', damit sind alle arten von Eiern gemeint, auch Bioeier. Fangfrischer Fisch ist sogar noch älter. Fisch mit der Bezeichnung ''aus heimischen Gewässern'' stammen aus dem Atlantik, Mittelmeer und der Nord - Ostsee, wenn der Fisch aber Tiefgefroren ist gilt er nicht mehr als ''fangfrisch''.

Wenn der Fisch allerdings auf Eis liegt gilt er als fangfrisch und ist laut Gesetz nicht Tiefgefroren obwohl er ebenso durchgefroren ist wie tiegefroren. Somit darf der Fangfrische Fisch also bis zu 16 Tage transportiert und anschließend in der Frische-Theke als ''fangfrischer'' Fisch verkauft werden, somit liegt der vermeintliche Fangfrische Fisch offen unhygienisch in der Kühltheke herum und verbreitet sein ''fangfrischen'' Geruch im Supermarkt. Wenn sie also Galle und Hundesabber mit Galle-frischen Fischgeruch wahrnehmen seien sie beruhigt.

Tiefgekühlter Fisch ist auf jedenfalls frischer als der angeblich frische Fisch, denn frische Garnelen und Shrimps sind zum Beispiel bis zu 12 Monate alt wenn sie in Europa verkauft werden. Frischer Thunfisch und frische Garnelen müssen in der EU sogar mindestens 24 Stunden tiefgefroren werden, um Parasiten abzutöten. Das Tiefgefrieren ist eine gesetzliche Voraussetzung für den Verkauf mit dem Label ''frische'' für Fisch und andere Meeresarten.

Für Verbraucher ist das sehr irritierend, denn viele Verbraucher glauben tatsächlich das sie dann auch frische Ware erhalten und wissen nicht das die vermeintlich frische Ware genauso tiefgefroren wurde wie die Tiefkühlkost in den Tiefkühltheken/schränken. Viele Verbraucher wissen auch nicht oder machen sich keine Gedanken darüber wie und woher der Fisch und die Garnelen kommen oder ähnliche Meerestiere, wenn die Verbraucher wüssten das zum Beispiel Riesengarnelen und Hummerkrabben die jetzt in der Sommerzeit wieder im Handel sind und angeboten werden, eine Wasserstrecke auf einen Frachter von bis zu 8000 Kilometer reise hinter sich haben und somit mindestens 7 Monate alt sind und mehrmals eingefroren und wieder aufgetaut worden/waren.

Es ist auch bei frischen Brötchen und Brot so, frische Brötchen und Brote sind nicht frisch, sie sind tiefgefroren und werden aufgetaut und dann kommen sie in den Backautomaten, oft sind sie dann noch warm beim verkauf und die Verbraucher finden diese Brötchen und Brote besonders frisch und neu. Bei Obst und Gemüse ist es ähnlich, Obst braucht eine sehr lange Zeit bis es in die Regale für die Verbraucher landet, ausgenommen sind einheimisches Obst und Gemüsesorten in unmittelbarer nähe. Obst und Gemüse aus weiter ferne wie zum Beispiel aus China, Südamerika, diese Obst und Gemüsesorten liegen oft monatelang auf Frachtern in Kühlkammern und brauchen ebenso wie beim Fisch eine ganze weile bis sie in die europäischen Regale landen.

Leider ist das auch bei Bioprodukten so, oft ist auch nicht wirklich alles Bio wo Bio drauf steht. wenn sie aus dem Amazonas Biohonig einkaufen dann fragt man sich wer das geprüft hat das es tatsächlich Bio ist. Bioprodukte aus China sind oft nicht Bio, die Kontrollen dort existieren so gut wie gar nicht. Bioprodukte in europäischen Raum sind ebenso nicht wirklich zu kontrollieren aber die Gesetzeslage in Europa ist schon wesentlich strenger, auf dem Papier zu mindestens. In nicht europäischen Ländern sieht die Gesetzeslage schon sehr anders aus, zum Beispiel beim Ahornsirup, ist Ahornsirup wirklich Bio? Ahornsirup ist überwiegend aus Canada, in den tiefen Wäldern abseits der Zivilisation.

Aber dennoch, Bioprodukte sind auf jedenfall besser als keine Bioprodukte. Seien Sie Achtsam und Stark beim einkaufen für sich und für ihre Kinder. Lesen sie genau was sie in den Einkaufswagen legen, wo her es kommt und vertrauen Sie auf ihre Logik.